La freidora de aire es el electrodoméstico que está super de moda y no es para menos, es una maravilla.
En mi caso desde hace ya más de 6 meses compré una y me tiene encantada, tiene muchísimos usos y lo más importante es que sólo necesitas una mínima cantidad de aceite en spray.
Es importante recalcar que para quienes seguimos una alimentación sana, la comida frita no es una opción que frecuentemente debamos comer, pero de vez en cuando es una opción que aporta menos calorías y grasa.
Algunos estudios muestran que en realidad no es más saludable cocinar con aire caliente; calentar ciertos alimentos a más de 250 °F, podría crear un compuesto neurotóxico llamado acrilamida. Esta sustancia química cancerígena y posiblemente neurotóxica, se produce cuando los alimentos con alto contenido de carbohidratos son cocinados a altas temperaturas.
El tipo de aceite también es muy importante, según Mercola es mejor «evitar el aceite de canola, maíz, semilla de algodón y soya, así como cualquier alimento que los contenga o haya sido cocinado con ellos; los aceites más saludables son la mantequilla clarificada llamada ghee, aceite de coco, oliva, sésamo y la mantequilla orgánica sin pasteurizar de animales alimentados con pastura. Debe considerar que el aceite de coco es la única opción útil para cocinar a altas temperaturas».
Dejando claro lo anterior puedo decirles que el tiempo de cocción es bastante menor que el de un horno convencional y obviamente, la cantidad de grasa es mucho menor que la que se necesita en una freidora común.
¿Cómo funciona?
Cada marca tiene su sistema para hacer circular el aire entre los alimentos, es similar al sistema de los hornos de aire.
El calentador que tienen en la parte superior calienta el aire luego mueve un ventilador para proyectarlo por unas salidas al interior del recipiente donde están los alimentos y hace que éstos se doren, se gratinen o se asen.
El sabor a pesar de ser muy bueno no es igual al del obtenido en freidoras convencionales.
Lo ideal es poner los alimentos barnizados de aceite, o un toque de aceite en spray sin llenar demasiado el recipiente para que el aire pueda circular. Cada freidora trae las instrucciones con la temperatura y tiempo indicado para cada alimento.
Un truco para que no queden muy secos es cocinar a menor temperatura y más tiempo.
Varían los tamaños y accesorios que trae cada freidora.
Ventajas
- Menos aceite
- Ahorro de tiempo
- No hay riesgo de quemaduras por salpicaduras
- Fácil de lavar
Recetas realizadas
Algunos alimentos no necesitan nada de aceite, otros necesitan un poquito como para que doren.
Los alimentos congelados quedan muy bien en esta freidora, he probado las papas, los muslitos, tortas etc.
Entre las recetas que he realizado están:
- Maduros con queso, realmente quedan deliciosos, me atrevería a decir que mejor que en el horno tradicional.
- Bizcochos con queso.
- Queque de banano.
- Pescado empanizado.
- Huevos fritos (requiere moldes).
- Pollo entero.
- Tostadas francesas.
Si bien es cierto algunas de las recetas no saben igual a lo que acostumbramos, es una opción más saludable.
Hay miles de cosas que se pueden hacer en este aparato, entre las ventajas también está que al ser cerrada no hay olores, ni se ensucia la cocina.
Sigo probando más recetas para compartirlas con ustedes. En Instagram normalmente les cuento cuando hago alguna receta.
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